カニ料理は特別感がありつつも、基本を押さえれば誰でも簡単に楽しめます。以下では、定番の「カニ鍋」「焼きガニ」「カニしゃぶ」の基本レシピと必要な準備物を紹介します。
カニ鍋の基本レシピ
•材料（4人分）：
oカニ（毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニのいずれか）1～1.5kg
o野菜（白菜、長ネギ、しいたけ、えのきなど）適量
o豆腐1丁
o昆布だし、醤油、みりん、酒（鍋つゆ用）
•手順：
1.解凍したカニを適当な大きさにカット。
2.鍋に昆布だしを入れ、醤油、みりん、酒で味を調える。
3.野菜や豆腐を入れて煮込み、最後にカニを加えて数分煮る。
4.仕上げにネギを散らして完成！
焼きガニの基本レシピ
•材料（4人分）：
oカニ脚（タラバガニやズワイガニがおすすめ）800g～1kg
o塩少々
•手順：
1.解凍したカニ脚を適当な大きさに切り分ける。
2.網焼き器や魚焼きグリルに並べ、軽く塩をふる。
3.中火で5～10分ほど焼き、香ばしい匂いが立ち上がったら完成。
カニしゃぶの基本レシピ
•材料（4人分）：
oカニむき身500g～800g
o鍋つゆ（昆布だし、ポン酢）
o野菜（ほうれん草、白菜、長ネギなど）
•手順：
1.鍋につゆを沸かし、解凍したカニむき身をさっとくぐらせる。
2.カニの色が変わったら食べ頃。野菜と一緒にポン酢でどうぞ。
必要な調理器具と準備物
•包丁、まな板：カニを切り分ける際に必要。
•ハサミ：殻付きカニをカットする専用ハサミが便利。
•鍋：カニ鍋やしゃぶしゃぶ用。
•網焼き器またはグリル：焼きガニを楽しむために必須。
